Điểm danh các loại cá tốt cho người tiểu đường không nên bỏ qua

Bệnh tiểu đường là một căn bệnh đang gia tăng trên toàn thế giới và có ảnh hưởng đến hàng triệu người. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Trong đó, bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết từ các loại thực phẩm là rất quan trọng. Và trong số các loại thực phẩm, cá là một nguồn dinh dưỡng tốt cho người bị tiểu đường.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ điểm danh các loại cá tốt cho người tiểu đường, giúp bạn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết và kiểm soát bệnh tiểu đường một cách hiệu quả.

Lợi ích của việc ăn cá đối với người tiểu đường

Trước khi đến với các loại cá tốt cho người tiểu đường, chúng ta hãy cùng điểm qua những lợi ích của việc bổ sung cá vào chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường như sau: 

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá mòi,... chứa rất nhiều axit béo omega-3, một loại chất béo lành mạnh, có khả năng làm giảm nguy cơ gặp phải các biến chứng phổ biến từ bệnh tiểu đường như bệnh tim, suy tim và đột quỵ.

Kiểm soát đường huyết: Các loại cá chứa nhiều protein và ít carbohydrate, giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết cho người bị tiểu đường. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ các loại cá giàu protein và chất béo không bão hòa có thể giúp ngăn ngừa tình trạng đột quỵ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Giúp kiểm soát cân nặng: Những người bị tiểu đường thường có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến cân nặng, nhưng các loại cá như cá tuyết, cá rô phi, cá mòi,... có lượng calo thấp, giàu protein và hương vị lại rất nhẹ, giúp giảm nguy cơ tăng cân và cân nặng thừa.

Cải thiện sức khỏe xương: Các loại cá có chứa nhiều canxi và vitamin D, giúp tăng cường sức khỏe xương và giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Tăng cường chức năng não: Omega-3 trong các loại cá cũng có thể giúp tăng cường chức năng não, giảm nguy cơ mắc các bệnh về não như chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.

Điểm danh các loại cá tốt cho người tiểu đường

Cá hồi

Đây là loại cá cung cấp hàm lượng omega 3 dồi dào. Trong đó, việc bổ sung omega-3 cho chế độ ăn uống của người bị tiểu đường có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và các biến chứng khác. Ngoài ra, omega-3 cũng có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm viêm.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ các loại cá giàu omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine vào tháng 03/2021, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 4 nghiên cứu trên toàn cầu và kết luận rằng, tiêu thụ ít nhất 2 khẩu phần cá mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và thậm chí là tử vong ở bệnh nhân tim mạch.

Hướng dẫn cách chế biến cá hồi:

Cá hồi là một loại cá có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số cách chế biến và thưởng thức cá hồi:

Nướng cá hồi: Bạn có thể nướng cá hồi trên lò nướng hoặc chảo nướng. Trước khi nướng, bạn có thể ướp gia vị hoặc chấm nước sốt trước để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hầm cá hồi: Hầm cá hồi với nước, rau củ và gia vị là một cách chế biến rất ngon và đơn giản. Món này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ tiêu hóa.

Cá rô phi

Nhắc đến các loại cá tốt cho người tiểu đường thì không thể bỏ qua cá rô phi. Đây là một loại cá giàu protein và chứa lượng calo thấp. Được đánh giá là lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường và tim mạch vì loại cá này có thể cung cấp protein và các chất dinh dưỡng cần thiết mà không gây tăng đường huyết hoặc đau tim.

Giá trị dinh dưỡng và lượng calo của cá rô phi:

Cá rô phi có giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều protein cho cơ thể. Một miếng phi lê cá rô phi nhỏ đem hấp hoặc luộc chứa khoảng 137 calo và 28,5g protein. Ngoài ra, loại cá này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin D và selen.

Hướng dẫn cách chế biến cá rô phi:

Hấp cá rô phi: Hấp cá rô phi là một cách chế biến rất đơn giản và giữ nguyên được hương vị tươi ngon của cá.

Luộc cá rô phi: Luộc cá rô phi cũng là một cách chế biến đơn giản và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của cá.

Nướng cá rô phi: Cá rô phi nướng được chế biến nhanh chóng và dễ ăn. Trước khi nướng, bạn có thể ướp gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Xào cá rô phi: Xào cá rô phi với rau củ hoặc nấm là một cách chế biến đa dạng và hấp dẫn cho chế độ ăn uống.

Chả cá rô phi: Chả cá rô phi là một món ăn truyền thống Việt Nam rất được yêu thích. Chả cá rô phi được chế biến từ thịt cá rô phi xay nhuyễn, bột mì, nấm hương, dầu hào và các gia vị.

Cá tuyết

Cá tuyết là một loại cá trắng có chứa ít chất béo và calo. Loại cá này cũng là nguồn giàu protein và axit béo omega-3, hai thành phần quan trọng giúp bảo vệ tim mạch và kiểm soát đường huyết. Do đó, cá tuyết là một lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường và tim mạch.

Giá trị dinh dưỡng và lượng calo của cá tuyết:

Cá tuyết là một nguồn dinh dưỡng phong phú và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Một miếng phi lê cá tuyết nhỏ đem hấp hoặc luộc chứa khoảng 148 calo và 32,6g protein. Ngoài ra, cá tuyết cũng là một nguồn giàu vitamin D và chất khoáng như sắt và canxi.

Hướng dẫn cách chế biến cá tuyết:

Hấp cá tuyết: Hấp cá tuyết là cách chế biến giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của cá. Bạn có thể ướp gia vị trước khi hấp để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Luộc cá tuyết: Luộc cá tuyết là cách chế biến đơn giản và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của cá.

Nướng cá tuyết: Nướng cá tuyết giúp tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho chế độ ăn uống. Bạn có thể ướp gia vị trước khi nướng hoặc nướng trên các loại rau củ để tăng thêm dinh dưỡng.

Hầm cá tuyết: Hầm cá tuyết cùng với rau củ hoặc nấm là một cách chế biến đa dạng và hấp dẫn cho chế độ ăn uống.

Salad cá tuyết: Cá tuyết có thể được thái nhỏ và ăn kèm với rau xanh để tạo thành món salad dinh dưỡng và thơm ngon.

Cá mòi

Một trong số các loại cá tốt cho người tiểu đường tiếp theo chính là cá mòi. Đây là nguồn cung cấp hàm lượng axit béo omega-3, canxi và vitamin D dồi dào. Đặc biệt, canxi và vitamin D là hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương. Do đó, cá mòi là một lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường và người cần bảo vệ sức khỏe xương.

Giá trị dinh dưỡng của cá mòi:

Cá mòi là một nguồn dinh dưỡng phong phú và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Một miếng cá mòi đóng hộp nhỏ chứa khoảng 108mg canxi và 136mg vitamin D. Cá mòi cũng là một nguồn giàu protein và axit béo omega-3.

Hướng dẫn cách chế biến cá mòi:

Nướng cá mòi: Nướng cá mòi là một cách chế biến đơn giản và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của cá. Bạn có thể ướp gia vị trước khi nướng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hầm cá mòi: Hầm cá mòi cùng với rau củ hoặc nấm là một cách chế biến đa dạng và hấp dẫn cho chế độ ăn uống.

Salad cá mòi: Cá mòi có thể được thái nhỏ và ăn kèm với rau xanh để tạo thành món salad dinh dưỡng và thơm ngon.

Lưu ý rằng, các loại cá đóng hộp thường có lượng natri khá cao, vì vậy bạn nên chọn các món có lượng natri thấp hoặc rửa sạch cá trước khi sử dụng.

Cá ngừ đóng hộp

Cá ngừ đóng hộp là một trong các loại cá tốt cho người tiểu đường giàu protein và chất béo lành mạnh, đặc biệt là omega-3. Omega-3 có tác dụng làm giảm cholesterol xấu, giúp ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì vậy, việc ăn cá ngừ đóng hộp sẽ giúp người bị tiểu đường cải thiện sức khỏe tim mạch và điều hòa đường huyết.

So sánh giá thành của cá ngừ đóng hộp với các loại hải sản khác

Cá ngừ đóng hộp là một trong những loại hải sản có giá thành khá rẻ so với các loại hải sản tươi sống hay đông lạnh khác. Ngoài ra, đối với người bận rộn hoặc không có thời gian đi mua cá tươi, cá ngừ đóng hộp là sự lựa chọn hoàn hảo vì nó có thể được bảo quản trong thời gian dài và dễ dàng sử dụng.

Những lưu ý khi chọn các loại cá tốt cho người tiểu đường

• Chọn cá có chứa nhiều axit béo omega-3: Các loại cá như cá hồi, cá tuyết, cá mòi và cá ngừ đóng hộp là các loại cá giàu axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và hỗ trợ quản lý đường huyết.
• Chọn cá tươi hoặc đóng hộp: Nếu có thể, nên chọn cá tươi để đảm bảo sự tươi ngon và giảm nguy cơ chứa chất ô nhiễm. Nếu không tìm được cá tươi, thì nên chọn loại cá đóng hộp có được đóng trong nước thay vì dầu để giảm lượng calo và chất béo.
• Chọn cá có lượng natri thấp: Người tiểu đường có nguy cơ cao về bệnh tim mạch, do đó, nên chọn các loại cá có lượng natri thấp như cá mòi hoặc cá ngừ

Trên đây là những thông tin về các loại cá tốt cho người tiểu đường. Hy vọng sẽ giúp bạn điều chỉnh lại thực đơn ăn uống hàng ngày phong phú hơn nhưng vẫn hỗ trợ tốt cho bệnh tiểu đường.